En septiembre de 2005, la nueva ley alemana sobre alimentos y productos dietéticos LFGB reemplazó la ley de alimentos y necesidades diarias LMBG (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches). También es conocida como la "Ley de Gestión de Alimentos, Productos de Tabaco, Cosméticos y Otras Necesidades Diarias". Es el documento jurídico básico más importante en la gestión de la higiene alimentaria en Alemania, y es la norma y el núcleo de otras leyes y reglamentos especiales de higiene alimentaria. Sin embargo, en los últimos años ha habido cambios, principalmente para igualar los estándares europeos. El reglamento ha hecho disposiciones generales y básicas sobre todos los aspectos de la alimentación alemana. Todos los alimentos en el mercado alemán y todas las necesidades diarias relacionadas con los alimentos deben cumplir con las regulaciones básicas anteriores.
Las necesidades diarias en contacto con los alimentos que superan la prueba y cumplen con el artículo 30 y el artículo 31 de la "Ley de Alimentos y Necesidades Diarias" alemanas pueden obtener el informe de prueba LFGB emitido por el organismo autorizado para demostrar que son "productos que no contienen sustancias tóxicas químicas" y pueden venderse en el mercado alemán.
El cuchillo y la señal del tenedor es una señal de seguridad alimentaria. Para las necesidades diarias en contacto con los alimentos, si hay una marca de cuchillo y horquilla, significa que el producto ha pasado la prueba y cumple con muchas normas alemanas y europeas, y cumple con los requisitos de la normativa alemana LFGB. Está certificado que no contiene sustancias tóxicas que son perjudiciales para el cuerpo humano. Ventas en Alemania y otros mercados europeos y americanos. En el mercado europeo, los productos con el logotipo del cuchillo y la horquilla pueden mejorar la confianza y el deseo de compra de los clientes. Son herramientas de mercado poderosas y aumentan en gran medida la competitividad de los productos en el mercado.